E-mentesen főzni – E-mentes szakácskönyv

Szerző: | dec 21, 2018 | Recept

E-mentesen főzni – E-mentes szakácskönyv

Az élet rohan, az idő kevés, a családtagok éhesek, így a gyors és praktikus elkészíthetőség, a szép küllem, a megszokott, jó íz vált elsődleges szemponttá. Kétségtelen, hogy ez utóbbiakban az élelmiszeripar mesterfokra jutott. A megoldást keresve egyrészt a megvásárolt élelmiszerekről érdemes információkat gyűjteni a gyártói, forgalmazói vagy fejlesztői oldalakon,  emellett pedig az otthoni tudatos ételkészítés a legbiztonságosabb módszer ilyen tekintetben.
Jöhet a kérdés, mit és hogyan főzzek?

E-mentes szakácskönyv

E-mentes SzakácskönyvAz E-mentes szakácskönyv ünnepi kötete a reformétrend jegyében íródott, amelyben nagy szerepet kapnak a növényi alapú nyersanyagok, valamint a hozzáadott cukor és adalékanyagok (E-számok) nélküli ételkészítés. 
E-mentes Szakácskönyv, több mint hatvan különleges recepttel, melyek megalkotásához segítségül hívták Bánfi Ibolya vegán séfet, aki több mint húsz esztendeje mindennapi szinten készít ízletes reformételeket otthon és főzőtanfolyamain.
Nagyon is életszerű a növényi alapú vegán, illetve reformétrend bevezetése, az egészségtudatosság jegyében.

A reformételek ízesítése

A növényi alapú főzéstudomány egyik kulcseleme a fűszerezés, azonban fi gyelünk az irritáló fűszerfélék (pl. fehér és fekete bors) elkerülésére, valamint a csípős anyagokat sem használjuk mindennapi szinten. A fűszerekben számos illó komponens található (hasonlóan a hagymafélékhez), amelyek általános emésztésjavítók, jelentős részük gyomor és bélnyugtató hatású, valamint csökkenti a bélrendszeri gázképződést.
Érdemes a fűszernövényeket, amennyire csak lehet, frissen felhasználni az ételekben, de természetesen a szárított formák is alkalmasak, bár kisebb az ízintenzitásuk.

Néhány ötlet az E-mentes szakácskönyvből

Mákos, diós és gesztenyés bejgli

Miért különleges ez a könyv?
Mert a megszokott ízeket új elkészítési módon mutatja be.

Bemutatjuk a szakácskönyből a bejglit. 
Nem csak recepteket kapunk, hanem elkészítési tanácsokat…

Kisebb az esély, hogy a bejgli szétrepedjen, ha három szabályt betartunk:
1. az élesztő nem több 3 dkg-nál
2. a töltelék legyen kemény, nem baj ha nem kenhető
3. teljes keresztmetszetben átszúrkáljuk

E-mentes szakácskönyv Rakott káposzta

E-mentes szakácskönyve hagyományos és különleges recepteket is bemutat kicsit másképp. 

Rakott káposzta

A rakott káposzta az az étel, amit mi mindig a mindent bele ételnek hívtunk. Mert maradt egy kis rizs… maradt pörkölt… legyen rakott káposzta.

És most legyen ez a rakott káposzta vegán… igen  Mert a titok a magtejföl…

Elkészítési tanács a rakott káposztához:
A rakott ételek készítésekor a rizshez tehetünk bármilyen növényi pörköltet, majd így sütjük össze magtejföllel, így sosem lesz száraz a kisült készétel.

Hmm… Teljes recept az E-mentes szakácskönyvben

Kocsonya

Kinek mi jut róla eszébe?
Csodás növényi alapú kocsonya is készíthető, mert minden alapanyag beszerezhető. Örvendeztesse meg magát egy kis vegán kocsonyával.

A növényi kocsonyák legtöbbször agar-agarból készülnek. Az agaragar tengeri vörösmoszatokból származó, magas élelmi rosttartalmú anyag, amely a szervezetben tisztító, emésztésserkentő hatású. Felmelegítve, majd lehűtve gélszerkezetet képez.

Teljes recept az E-mentes szakácskönyvben.

Nyers cukkinifőzelék az E-mentes szakácskönyvből

Nyers cukkinifőzelék friss kaporral

E-mentes szakácskönyv receptje:

Időnként lépjünk ki bátran komfortzónánkból, és fogyasszunk nyersen, más fűszerezéssel olyan ételt, amit máskor főzve, sütve szoktunk enni. Nem bánjuk meg, ha a cukkinivel is így járunk el.

 

A cukkinit és a tökféléket nem kötelező sütni vagy főzni, nyersen is fogyaszthatjuk ezeket. A nyers cukkini vékony csíkokra vágva rendkívül ízletes, élő, enzimekben
gazdag táplálék.

Nyers cukkinifőzelék friss kaporral

Hozzávalók
4 db cukkini (vagy 2 db bébitök)
1 csokor friss kapor
1+1 csapott teáskanál parajdi só
10 dkg áztatott vagy forrázott kesudió

Elkészítés
Meghámozzuk a cukkinit, és a nagyobb lyukú sajtreszelőn vagy tökgyalun lereszeljük, s meghintjük egy csapott teáskanál sóval.Megmossuk a kaprot, jó apróra összevágjuk, rászórjuk a cukkinire, azzal jól összekeverjük, és félretesszük.
A kesudiót néhány órára beáztatjuk, vagy ha nincs rá időnk, fél liter vízzel leforrázzuk, és fedő alatt hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, 2 dl vízzel és a másik csapott teáskanál sóval krémesre turmixoljuk. A kesutejszínt a cukkinire öntjük, jól összekeverjük, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Teljes receptek és információk az E-mentes szakácskönyvben>>
https://e-mentes.com/termek/e-mentes-szakacskonyv/

 

TÓTH GÁBOR - BIO GABI - az "egészségmérnök"

okleveles élelmiszeripari fejlesztőmérnök
Célom, hogy tudományos alapon segítsek az egészségtudatos táplálkozás, a reformétrend és az egészségvédő életvezetés kialakításában.

E-MENTES.COM BLOG BEJEGYZÉSEI

Erdei gyümölcsös hajdinakása

Édes gabonareggeli – Erdei gyümölcsös hajdinakása  Mit reggeliztél ma Gábor? – a szokásos kérdés a E-mentes övezet műsorban..Amikor megszületett az első E-mentes övezet könyvünk: Sebestyén Balázs -Tóth Gábor: E-mentes övezet 1., avagy mit reggeliztél ma? A könyv akkor...

bővebben

Gyógygombák hatásai

GyógygombákHazánkban sokáig szinte ismeretlenek voltak a gyógygombák.  A kutatók számos gombafajnál kimutattak speciális gyógyhatásokat, és természetesen mind a mai napig komoly szakmai figyelem kíséri ezeket a készítményeket a Távol-Keleten. Japánban nagyon...

bővebben

Áfonyás zab

Édes gabonareggeli – Áfonyás zab E-mentes övezet Rádióműsorban mindig téma a reggeli. Mit reggeliztél ma Gábor? – a szokásos kérdés.Amikor megszületett az első E-mentes övezet könyvünk: Sebestyén Balázs -Tóth Gábor: E-mentes övezet 1., avagy mit reggeliztél ma? Arra...

bővebben